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Marinada da vovó

Bom, muitas pessoas sabem como marinar uma carne de porco. O que escrevo aqui não é nada de mais, mas pode ser de alguma ajuda para alguns. Sempre aos domingos, comia o lombo ou pernil preparado pela minha vó. Sempre fazia sucesso. Agora já crescido e com vontade de cozinhar e aprender, perguntei à minha vó como ela fazia. O que usava e como usava. Então aí vai a marinada da vovó.

Ingredientes:

Tempero pronto (daqueles Pirata)
Vinagre
Pimenta malagueta (não é molho de pimenta)

Fácil né?!

Modo de preparo:

Coloque duas colheres de tempero pronto juntamente com dois copos americanos de vinagre (aprox. 400 ml). Pimenta malagueta a gosto. Coloque em um bowl o tempero com a carne. Deixe de uma dia para o outro tampado.

Na hora de assar, separe a carne do molho e envolva-a em um papel laminado (com a parte brilhante para dentro). Coloque a carne uma assadeira e regue o molho por cima do papel laminado. O molho não irá ficar em contato direto com a carne, mas seu sabor irá impregnar.

Dicas:

Não fure o pernil. Isso faz com que a carne perca o seu suco.
Tanto faz. O vinagre pode ser de vinho tinto ou branco.
Faça ao seu gosto. Use o tempero completo ou com apenas o alho e sal.

Música:
Música da minha banda. Bonança – Terça Feira.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

 

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