Tempero e tom na medida certa

Simplicidade

temperoetom — Mon, 04 Jan 2010 13:55:55 +0000

Muito tempo sem postar, com muito trabalho a fazer.

Aí vai uma receita simplíssima!
Maionese caseira de leite.

Para quem gosta do acompanhamento de molhos em saladas, aí está uma maionese leve e muito fácil de fazer. Geralmente as maioneses de ovos são bem mais pesadas e isso sente-se no gosto.

Ingredientes:

200 ml de leite (copo americano)
1 dente de alho grande
Óleo até dar o ponto
Sal a gosto
Pimenta do Reino se desejar

Modo de preparo:

Em um liquidificador bata o leite, alho e o sal. Se na sua receita você optar por colocar a pimenta, ponha junto com esses ingredientes. Depois do leite batido com o tempero vá jogando fios grossos de óleo até dar o ponto que deseja. Geralmente em receitas de maionese o fio mais fino de óleo é o ideal, mas para esta receita faça com o fio grosso.

Dica:

O cheiro verde é um bom aliado. Acrescente-o na hora de bater o leite junto ao alho. Quanto menos condimentos industrializados colocar (como por exemplo tabletes e/ou saquinhos de caldo de carne), mais leve ficará sua maionese e o ponto principal da receita é a leveza que o leite proporciona.

Música:

A banda leva o nome de um cantor que gosto bastante. Baixem as músicas de Anthony Green do cd Avalon. Acustic Rock de primeira, ideal para relaxar.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Passando o tempo

temperoetom — Wed, 07 Oct 2009 20:40:15 +0000

Esse post vai para quem gosta de passar o tempo, e já que o tema do blog é gastronomia…

Para quem tem uma conta no Facebook dou a dica do jogo “Café World”. Nesse jogo você administra seu próprio restaurante, com vários pratos que vão do mais simples até o mais sofisticado. O jogo conta com pontos de experiencia e a cada nível você consegue expandir seu restaurante, comprar novos fogões, contratar novos funcionários e principalmente ampliar seu cardápio.

Para quem não tem a conta no Facebook sugiro o link a seguir, com vários outros jogos de restaurantes, delivery de pizza, entre outros.

Jogos diversos
Café World

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Marquem em seus calendários…

temperoetom — Wed, 30 Sep 2009 13:48:10 +0000

É isso aí. Marquem em seus calendários. No dia 25 de outubro comemora-se o dia do macarrão.

Tagliatelle ou spaghetti, no dia 25 você não pode deixar de comer.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Cervejas

temperoetom — Wed, 30 Sep 2009 12:41:37 +0000

Lendo matérias sobre gastronomia em geral, li algo que é de grande valia para todos os brasileiros.

Como estamos entrando no final do ano, o calor também se aproxima. Pensando nisso o chef Rodrigo Martins fez a lista de ciquenta rótulos de cervejas, entre as famosas belgas, alemãs, argentinas e brasileiras, para agradar o paladar com essa bebida tão comum.

A lista delas você encontra aqui.

No mesmo site, vi um interessante copo, que vai combinar com suas cervejas recém adquiridas.

Copo

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Lasanha light de pão

temperoetom — Wed, 23 Sep 2009 00:58:30 +0000

Já fiz a receita com pão de forma normal, mas sempre penso na lasanha light de pão como seria e veio a idéia de fazer com pão integral, desses com sete ou nove grãos. Então aí vai.

Ingredientes:

1. um pacote de pão de forma integral

2. sete tomates maduros sem semente

3. três cebolas grandes

4. uma cabeça de alho amassado com sal

5. 400 gramas de mussarela de búfala

6. 200 gramas de presunto light

7. uma pitada de tomilho

8. uma pitada de noz moscada

9. sal a gosto

Modo de preparo:

(Se estiver só, escute uma música que lhe agrade no fone de ouvido. Sugiro Graveola e o Lixo Polifônico. Banda de Belo Horizonte, muito boa. Se não, coloque a banda Beirut para todos escutarem. Som que com certeza irá agradar.)

Retire as cascas de todos os pães.

Corte os tomates e as cebolas em quatro. Bata-os em um liquidificador com um copo d’ água. Esquente uma panela com azeite ou óleo e coloque metade do total de alho batido e deixe dourar. Com o alho já dourado coloque o molho de tomate, mecha e tampe a panela. Quando abrir fervura, coloque uma pitada de tomilho e de noz moscada. Deixe o molho em fogo alto até diminuir pela metade sua quantidade.

Na hora de montar a lasanha, coloque em um pirex os componentes na seguinte ordem:

-Molho

-Pão

-Molho

-Mussarela de búfala

- Molho

-Pão

-Molho

-Presunto light

-Molho e assim até chegar ao topo do refratário

Dica:

Termine de montar a lasanha com a mussarela de búfala e no final molho para que a mussarela não resseque.

Pode não ser uma das receitas das menos calóricas, mas talvez até as modelos se sintam bem e animem de comer. Quer saber como? Acessem o blog de Juliana Martins:

Fita Métrica

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Inovando

temperoetom — Wed, 23 Sep 2009 00:23:50 +0000

Nesse final de semana que acabou de passar, foi aniversário do meu avô e na vontade de fazer algo especial a primeira coisa que pensei foi na “redonda”.

Seja sofisticada ou mais simples, com lascas de trufa ou de presunto e mussarela, a pizza conquista e tem gente fazendo o mais impossível e improvável para inovar e agradar o grande público. Foi isso que mostrou a pizzaria Domino’s. Confiram nos links abaixo.

Pizzaria Domino’s inovando
Blog com a matéria

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Dica

temperoetom — Wed, 16 Sep 2009 01:19:19 +0000

Atendendo a dica da Patrícia Maganha, fui até a pizzaria Pizza D’Itália em Juiz de Fora. Comi a pizza apimentada da casa e o vinho Lambrusco eu já tinha provado da última vez que fui. Pizza bem formada, bem servida e um bom preço.

Pizza D’Itália – rua Silva Jardim (não sei o número) quase esquina com a rua Santo Antônio, Juiz de Fora, MG.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Festival de sucesso

temperoetom — Wed, 09 Sep 2009 23:12:32 +0000

O Festival de Gastronomia de Tiradentes já conquistou várias pessoas ao longo dos 12 anos de sucesso. O evento já é o maior do setor hoteleiro do páis. Conta com várias programações entre cultura, parte social, festins entre outros. O último é o ponto forte do festival. O festim reúne os maiores chefs do mundo nos locais mais bonitos da cidade para fazer com que as pessoas entrem no clima do que realmente é o Festival de Gastronomia de Tiradentes.

Twitter do evento
Site oficial do evento
Blog com cidades mineiras, incluindo Tiradentes.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Milton Banana Trio

temperoetom — Wed, 09 Sep 2009 22:44:57 +0000

Milton Banana Trio é realmente uma ótima banda. Faz reproduções de intérpretes consagrados da música brasileira colocando um toque singular, seu estilo. Quem gosta de música popular brasileira deveria conhecer esse grande baterista.

Segue o link da música no youtube:

Milton Banana Trio

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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Uma coisa sobre massa

temperoetom — Wed, 09 Sep 2009 22:31:26 +0000

Sabe quando você compra no mercado aquele lindo pacote de massa, chega em casa e derrama o vermelhissimo molho e seu jantar parece mais uma sopa de tomate?
Então, uma coisa sobre massa que gostaria de dividir com vocês. Quando você compra essas massas mais comuns no supermercado, você adquire uma massa seca. Geralmente as massas secas não aderem bem aos molhos menos espeços. Para você saborear o molho com a massa e não só a massa, faça molhos mais firmes como: béchamel, à bolognesa entre outros. A dica se aplica inversamente às massas frescas, porém nunca faça um molho muito ralo.

Abraços e até mais.

Daniel Guimarães

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